【麸の揚げ煮】

【材料】

焼麸	50g（押麸2本）
卵	1個
揚げ油	適量
A：だし汁	200cc
A：醤油	大さじ2
A：砂糖	大さじ3
A：酒	大さじ3
A：みりん	大さじ3

押麸に卵をからめ揚げたものを、だし汁・醤油・砂糖・酒・みりんで煮ます。季節の野菜と一緒に煮ても美味しくいただけます。

【作り方】

1. 焼麸は、水でもどして固く絞り、3センチの長さに切る。
2. １に、溶き卵を絡め、油で揚げる。
3. クッキングペーパーなどで二の余分な油をとり、Aのだし汁・醤油・砂糖・酒・みりんで煮る。